Der Nebbiolo von Cascina Roccalini ist eine elegante, frische und angenehm fruchtige Version dieses großen piemontesischen Weins. Es ist gerade in der hügeligen Gegend der Langhe, dass die Rebsorte Nebbiolo sich auf außergewöhnliche Weise entfalten kann, und raffinierte Rotweine mit großem Trinkvergnügen hervorbringt. Dank einer sanften Vinifikation, die ausschließlich in Beton erfolgt, gelingt es dem Wein, sein typisches sortentypisches Gesicht zu bewahren, mit einer besonderen Leichtigkeit und Ausdruckskraft. Sein blumiges Profil und der duftende Geschmack machen ihn besonders vielseitig bei der Kombination mit Speisen und sehr geeignet, um die typischen Gerichte der Region zu begleiten. Der Nebbiolo von Cascina Roccalini entsteht in der hügeligen Gegend südwestlich des Dorfes Barbaresco, in der Nähe des Ufers des Flusses Tanaro. Es handelt sich um eine neue Realität, die 2004 gegründet wurde, als Paolo Veglio das Abenteuer als unabhängiger Produzent begann, nachdem die Familie viele Jahre lang die Trauben an den berühmten Produzenten Bruno Giacosa geliefert hatte. Es ist ein kleines handwerkliches Weingut, das Weine im Einklang mit der großen Tradition der Region herstellt und versucht, diese bestmöglich zu interpretieren.besser die Eigenschaften der Region. Die geologischen Eozänmergel der Langhe und ein frisches, belüftetes Klima bilden den natürlichen Lebensraum für den Nebbiolo, die wahre emblematische Rebsorte der Region. Im Weinberg werden keine chemischen Substanzen verwendet und es wird maniacale Aufmerksamkeit auf die Qualität der Trauben gelegt, was eine unerlässliche Voraussetzung für die Herstellung großer Weine ist. Die Entscheidung, für die Reifung Betonbehälter oder in einigen Fällen Eichenfässer zu verwenden, bestätigt den Wunsch, die Eigenschaften des Nebbiolo zu bewahren, ohne ihn zu stark mit Holznoten zu belasten. Der Nebbiolo Roccalini ist der typischste und repräsentativste Wein des Gebiets der Langhe. Weniger strukturiert und kraftvoll als Barolo und Barbaresco, interpretiert er den Nebbiolo mit einem sanften Touch und hebt seine raffinierte Eleganz hervor. Die Fermentation erfolgt in Betonbehältern unter Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen und mit einer Maischegärung von etwa zwei Monaten. Nach einer Ruhezeit in Beton von 8 Monaten wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden rubinroten Farbton mit leichten granatroten Reflexen. In der Nase ist er zart, mit blumigen Aromen, Aromen von kleinenroten Beerenfrüchten, leichten würzigen Nuancen und balsamischen Anklängen. Der Geschmack ist elegant, mit einer feinen und saftigen Frucht, die sich in einen frischen und leicht salzigen Abgang entfaltet.
