Der Sagrantino di Montefalco von Omero Moretti ist eines der interessantesten Etiketten in der gesamten Region Montefalco. Es ist ein Wein mit typisch handwerklichem Charakter, ehrlich und authentisch, der die wahre Persönlichkeit des Sagrantino in den Vordergrund stellt, seine stärkste und ausdrucksvollste Authentizität. Es ist ein großer Rotwein der Tradition, intensiv, reich, mit lebhaften Tanninen und einer bemerkenswerten Geschmacksdauer. Es ist ein Wein mit einer ausgeprägten gastronomischen Berufung, der seine besten Qualitäten entfaltet, wenn er zu einem Rinderbraten, gereiftem Pecorino oder Wildgerichten serviert wird. Der Sagrantino di Montefalco von Omero Moretti wird im Weingut San Sabino in Giano dell’Umbria produziert. Das Anwesen erstreckt sich über etwa zehn Hektar, die seit den frühen 90er Jahren biologisch bewirtschaftet werden, mit der ausschließlichen Verwendung von Schwefel und Kupfer. Omero Moretti ist eine Figur von leidenschaftlichem Winzer seiner Heimat und seiner Arbeit, die er mit Beharrlichkeit und Konsequenz verfolgt, um authentische, wahre und ausdrucksstarke Weine zu produzieren. Die seine Etiketten werden geliebt, weil sie die besten Qualitäten der Trauben und die Atmosphäre des Gebiets klar und transparent im Glas erzählen können. Die Arbeit im Weinberg und im Keller wird von einem handwerklichen Geist geleitet, der auf der Einfachheit und der Weisheit der bäuerlichen Tradition basiert. Der Sagrantino von Omero Moretti entsteht aus Trauben, die aus Weinbergen stammen, die nach Nordosten ausgerichtet sind, auf Böden, die überwiegend tonhaltig sind und sehr gut für rote Trauben geeignet sind. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen und einer Mazeration auf den Schalen von ein paar Wochen. Vor der Abfüllung reift der Wein in gebrauchten Eichenfässern für mindestens 12 Monate und vollendet dann die Reifung in der Flasche. Der Sagrantino hat eine tief rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von dunklen Beeren, Unterholz, orientalischen Gewürzen, Anklänge von Süßholz, Leder und Tabak. Am Gaumen hat er eine wichtige Struktur, mit einem lebhaften Tanningefüge und einem reichen und tiefen Mundgefühl. Der Abgang ist sehr anhaltend, mit einem Abschluss von guter Frische. Die Familie Moretti repräsentiert das traditionellste Gesicht des Gebiets Montefalco und ist gerade deshalb einer der besten Interpreten des Sagrantino.
