Der Montepulciano d'Abruzzo "Binomio" von der Cantina La Valentina ist ein intensiver und strukturierter Wein, der die Reichtum, Kraft und aromatische Persistenz der großen abruzzesischen Rotweintraube zum Ausdruck bringt. Es ist eine weiterentwickelte und komplexe Version des Montepulciano, die über einen langen Zeitraum in Barriques gereift wird. Der Einsatz von Holz hilft, die jugendliche Ungestümheit der Traube zu zähmen und macht ihre Tannine weicher und angenehmer, was dem Wein ein harmonischeres und ausgewogeneres Gesicht verleiht. Der "Binomio" Montepulciano Riserva wird von der Cantina La Valentina in dem Anwesen produziert, das sich im hügeligen Hinterland von Pescara befindet. Die Weinberge sind in verschiedene Parzellen unterteilt, die hauptsächlich im Gebiet der Zonen Spoltore und Scafa liegen. Das besondere Mikroklima des Gebiets ist eine Synthese aus den Eigenschaften des vorapenninischen Gebiets und den Brisen der adriatischen Küste. Eine Kombination von idealen Bedingungen für eine perfekte Reifung der Trauben. Die Philosophie der Cantina war immer vom Wunsch geleitet, so wenig wie möglich im Weinberg einzugreifen und die Pflanzen natürlich ihr Gleichgewicht ausdrücken. Auch im Keller wird Wert auf die Förderung der Qualitäten der Trauben gelegt, um typische und ehrliche Ausdrücke zu schaffen, die vom Terroir erzählen. Die Fermentation erfolgt in vertikalen Behältern mit klassischer Mazeration auf den Schalen. Der Wein ruht 15 Monate in neuen und gebrauchten Barriques, bevor er abgefüllt wird. Der rote Montepulciano d'Abruzzo Riserva "Binomio" der abruzzesischen Cantina La Valentina ist ein Etikett, das die Eigenschaften des Herkunftsterroirs und der Montepulciano-Traube gut repräsentiert. Er präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit leichten purpurfarbenen Nuancen. In der Nase entfaltet er Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Waldfrüchten, Pflaumen, Noten von orientalischen Gewürzen, balsamischen Nuancen und Kräutern. Am Gaumen hat er einen wichtigen Körper und Struktur, mit dichten und komplexen Aromen, einer dichten Tanninstruktur und einem sehr anhaltenden Abgang.
