Der Uis Neris Dodon von Denis Montanar in Magnum-Version ist ein großer Rotwein aus Friaul, hergestellt von einem der originellsten und bei Liebhabern geschätzten Winzer, die nach ehrlichen und authentischen Weinen suchen. Es handelt sich um einen klassischen Bordeaux-Cuvée, der aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Merlot besteht, zwei Rotweintrauben, die seit Jahrhunderten in diesen Regionen angebaut werden und sich gut an das Klima und die Böden von Friaul angepasst haben. Das große Format ermöglicht es, die langsame aromatische Entwicklung des Weins optimal zu schätzen, der, während er die typischen sortentypischen Noten bewahrt, beginnt, sich mit tertiären Anklängen zu bereichern, die das reiche Bouquet verfeinern. Der Uis Neris Dodon Magnum von Denis Montanar wird in einem Anwesen produziert, das sich in Villa Vicentina, in der Provinz Udine, befindet. Als Vertreter der vierten Generation von Landwirten in der Region hat Denis entschieden, sich entschieden auf Wein zu konzentrieren und das Anwesen nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft zu bewirtschaften. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 10 Hektar und sind mit den klassischen Trauben der Region bepflanzt: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernetund Merlot. Das milde Klima und die sandigen Böden mit Ton- und Schluffanteilen ermöglichen die Produktion hervorragender Trauben. Im Weinkeller wird eine leichte Önologie praktiziert, wobei versucht wird, so wenig wie möglich in die Weinbereitung einzugreifen. Die Trauben von Cabernet Sauvignon und Merlot stammen von einem weniger als einem Hektar großen Weinberg, der über 30 Jahre alt ist. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden spontan mit nur einheimischen Hefen in offenen Eichenfässern fermentiert, mit klassischer Mazeration auf den Schalen. Der Wein reift etwa 2 Jahre in Eichenfässern und wird in seiner Integrität ohne Filtrations- oder Klärungsprozesse abgefüllt. Der rote Uis Neris Dodon Magnum drückt perfekt den einfachen und direkten Stil aus, der für die gesamte Palette der Etiketten von Denis Montanar typisch ist. Seine Weine sind das Ergebnis einer Arbeit, die darauf abzielt, das Terroir und die Persönlichkeit der Rebsorten zu privilegieren und in den Vordergrund zu stellen, ohne Vermittlungen. Mit einer dunklen rubinroten Farbe, die ins Granatrot tendiert, verströmt er intensive Aromen von kleinen dunklen Beeren, wilde Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, rote Pflaumen, Anklänge
