In der Welt der Sneakers und des Designs greifen ikonische Marken wie Nike, Adidas oder Jordan häufig auf die Erinnerung zurück, um legendäre Modelle wieder aufleben zu lassen oder Sondereditionen zu kreieren, wenn ein besonderes Jubiläum gefeiert wird. Dies ist nicht nur eine kommerzielle Strategie, sondern eine Art und Weise, den Ursprung zu ehren, das Markttempo zu verlangsamen, um der guten Arbeit und den Stücken, die einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen haben, Tribut zu zollen. In der Weinbaukunst von Miquel Gelabert geschieht genau dasselbe. Es gibt Weine, die sich nicht an den kommerziellen Kalender oder die Dringlichkeit jeder Ernte halten. Weine, die nur das Licht der Welt erblicken, wenn sich die Natur auf außergewöhnliche Weise ausrichtet und einen unvergesslichen Jahrgang schenkt. Miquel Gelabert Gran Vinya Son Caules gehört zu diesem exklusiven Club. Eine einzigartige Kreation, die nur in Jahren entsteht, in denen die Traube im Weinberg nahezu perfekte Reife erreicht. Aus dem Ort Manacor in der Region Llevant im Osten von Mallorca wird dieser Wein unter der DO Pla i Llevant hergestellt. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen alter Weinberge in der legendären Gegend von Son Caules im Gemeindegebiet von Felanitx, in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in den charakteristischen Böden des Call Vermell, einem intensiv rot gefärbten tonhaltigen Boden, der reich an Eisenoxid und Kalkstein ist und der Pflanze eine hervorragende Nährstoffversorgung und eine ausgewogene mineralische Frische verleiht. Unter einem rein mediterranen Klima mit warmen Sommern, milden Wintern und dem ständigen Einfluss der Meeresbrisen erreicht die autochthone Rebsorte Callet, ergänzt durch Anteile von Manto Negro und Tempranillo, einen wahrhaft außergewöhnlichen Reife- und Konzentrationsgrad. Die gesamte Arbeit im Weinberg erfolgt mit größtem Respekt für die Umwelt, wobei eine sorgfältige Auswahl Rebstock für Rebstock direkt im Weinberg erfolgt. Die Weinbereitung von Miquel Gelabert Gran Vinya Son Caules kombiniert handwerkliche Strenge mit dem Bestreben, die Identität der Frucht zu bewahren. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die ein perfektes Gleichgewicht von Reife und Gesundheit aufweisen. Nach dem Entrappen gelangen die Beeren in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Dort erfolgt die alkoholische Gärung, begleitet von einer verlängerten Maischestandzeit, um Farbe, sanfte Tannine und komplexe Aromen zu extrahieren. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und ruht anschließend in der Flasche, um seine Struktur zu verfeinern und das Holz mit der ursprünglichen Fruchtigkeit zu verbinden. Miquel Gelabert Gran Vinya Son Caules ist ein Rotwein von enormer Persönlichkeit, weit, seidig und tief mit der mediterranen Landschaft verbunden, wo reife Frucht, edle Gewürze und die...
