Michelini i Mufatto A Merced 2021 - 75cl

Michelini i Mufatto A Merced ist ein in Holz ausgebauter Rotwein, hergestellt vom Ehepaar Michelini i Mufatto zusammen mit Javier González, aus der einheimischen Sorte Mencía in der D.O. Bierzo, in Kastilien und León. Nach der Arbeit an verschiedenen Projekten in ihrem Heimatland verlassen die Önologen Andrea Mufatto und Gerardo Michelini Argentinien auf der Suche nach einem neuen Projekt, das es ihnen ermöglicht, den Ort, das Klima und seine Menschen auf die natürlichste Weise zu präsentieren. So verliebten sie sich in einige vergessene Weinberge in einem kleinen Dorf in El Bierzo und gründeten 2015 mit Hilfe von Javier González aus El Bierzo ihr eigenes Weingut mit dem Ziel, einheimische Sorten anzubauen und reine und frische Weine zu erzeugen. Die Trauben für Michelini i Mufatto A Merced stammen aus einem einzigen über einhundert Jahre altem Weinberg in der Gemeinde Molinaseca in der Provinz León. Alte Rebstöcke, die auf Ton- und Quarzböden gepflanzt wurden und die durch respektvolle Landwirtschaft eine begrenzte Produktion von hoher Qualität erreicht haben. Nach der Handlese werden die Rispen des Michelini i Mufatto A Merced spontan mit einheimischen Hefen in Tonkrügen vergoren und fünf Monate lang schonend mazeriert. Anschließend wird der Wein acht Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Zum Schluss wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Maximaler Respekt vor der lokalen Frucht, minimale Eingriffe und ganz besondere Weinbereitungstechniken haben Michelini i Mufatto A Merced zu einem Bierzo-Wein mit eigenem Gütesiegel gemacht, der selbst von Parker gelobt wird.