Mas Coutelou Amphore Métissée 2022 - 75cl

Wie Jean-François Coutelou selbst sagt, „erkennt man einen echten Önologen an seinen Händen“. Und dieser Winzer aus dem Languedoc (Frankreich) hat tatsächlich vom Weinberg gegerbte Hände. Kein Wunder, denn dort arbeitet er Tag für Tag, seit er in den 1980er Jahren das 20 Hektar große Familiengut übernommen und auf ökologischen Anbau umgestellt hat. Zu diesem Zweck wurden 7 Hektar Anbaufläche geopfert und das Konzept der Polykultur durch die Anpflanzung von Olivenhainen und Obstbäumen umgesetzt. Außerdem fühlt er sich zunehmend zu natürlichen Weinbereitungsmethoden hingezogen und folgt im Weinkeller seinen Instinkten, ohne sich an Konventionen zu halten. Dies hat ihn zu einem der großen Vertreter der minimalen Intervention in seiner Region gemacht, von dem man jedes Jahr neue Referenzen erwartet, die die reinen Aromen des Languedoc widerspiegeln. Mas Coutelou Amphore Métissée ist eine Cuvée aus Garnacha Blanca und Garnacha Gris, die von Reben stammt, die auf hohen, kühlen Hängen mit Kalkstein- und Tonböden wachsen. Seit 1987 wird ökologisch angebaut und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Weinkellerei werden die Trauben in Amphoren spontan vergoren und zwei Wochen lang eingemaischt. Dort ruht der Wein 12 Monate lang, um an Komplexität und Feinheit zu gewinnen. Zum Schluss wird der Wein ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe abgefüllt. Sobald der Mas Coutelou Amphore Métissée trinkfertig ist, strahlt er Natürlichkeit aus. Eine intensive, frische und tiefgängige Cuvée, die wie alle Weine von Jeff mit seinen eigenen Händen hergestellt wird. Ein hervorragender Wein, der perfekt verdaulich ist und sich vollendet entfaltet.