Die Malvasia delle Lipari von Tenuta di Castellaro ist der klassischste und typischste Passito-Wein dieser wunderschönen Insel des sizilianischen Archipels der Äolischen Inseln. Die Produktion dieses Etikettes repräsentiert eine Geschichte und eine Tradition, die ihre Wurzeln in vergangenen Jahrhunderten hat. Er wird aus zwei alten Rebsorten des Mittelmeerraums hergestellt: der Malvasia und dem Corinto Nero, die auf den vulkanischen Böden der Insel angebaut werden. Dank der Trockenlegung der Trauben in der Sonne wird der Wein zu einem kostbaren Nektar mit Aromen von kandierten Früchten, Zitrusschalen, Trockenfrüchten und Anklängen von Heilkräutern. Der Schluck verführt durch die harmonische Weichheit, mit umhüllenden, warmen und verführerischen Aromen. Der Dessertwein Malvasia delle Lipari stammt aus dem wunderschönen Gebiet von Lipari, einer kleinen Insel des Archipels der Äolischen Inseln. Die Tenuta di Castellaro besteht aus verschiedenen Parzellen, die in verschiedenen Regionen der Insel angebaut werden und sich in den Eigenschaften der Böden unterscheiden: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino und Gelso. Insgesamt etwa zwanzig Hektar, von denen neun mit autochthonen Trauben des Gebiets bepflanzt sind. Die Weinberge sind auf vulkanischen Böden, die reich an Sand, Bimsstein, Obsidian und zahlreichen Mineralstoffen sind. Das mediterrane Klima, warm und luftig, wird durch die Meeresbrisen gemildert, die es den Trauben ermöglichen, perfekt zu reifen, auch dank der guten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Malvasia-Weinberge werden in einer Höhe von 150 Metern auf panoramischen Terrassen mit Meerblick angebaut. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und bestehen überwiegend aus leichten Sanden, die reich an Mineralstoffen sind. Das Erziehungssystem ist die Alberello, gemäß den ältesten griechischen Traditionen und besonders geeignet für trockene Gebiete. Nach der Ernte werden die besten Trauben für ein paar Wochen in der Sonne getrocknet, bevor sie gepresst und langsam mit einheimischen Hefen in Eichenfässern fermentiert werden, was nach einigen Monaten endet. Der Wein reift etwa ein Jahr in Eichenfässern und wird dann für weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er in den Verkauf kommt. Der Passito Malvasia delle Lipari von Tenuta di Castellaro begeistert vom ersten Schluck anfür die aromatische Weichheit, die perfekt mit Frische und Salzigkeit ausbalanciert ist. Es ist ein sehr harmonischer Dessertwein, der hervorragend zu kleinen trockenen Gebäckstücken oder einem Teller mit gereiftem, würzigem oder blauen Käse passt. Im Glas zeigt er eine wunderschöne, strahlend goldgelbe Farbe. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von getrocknetem gelbem Obst, kandierten Zitrusschalen, Honig, Trockenfrüchten, jodhaltigen Erinnerungen und Kräutern der mediterranen Macchia. Am Gaumen hat er einen verführerischen süßen Einstieg, mit breiten und dichten Aromen, die von einer guten finalen Frische unterstützt werden.
