Maison Valette Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition - 75cl

Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition ist ein natürlicher Weißwein, der von Maison Valette aus der Rebsorte Chardonnay in der AOC Pouilly-Fuissé in der Region Burgund (Frankreich) hergestellt wird. Als einer der Ersten in der Region, der die lokale Genossenschaft verließ und begann, seinen eigenen Wein abzufüllen, gründete Gérard Valette 1977 Domaine Valette. Ein Weingut in Chaintré, einem kleinen Dorf an der Grenze zwischen Mâconnais und Beaujolais, dessen Weine für ihren spezifischen Stil bekannt sind, der durch sorgfältigen Kontakt mit der Hefe und ohne Umfüllen gereift wird. 1990 trat sein Sohn Philippe dem Projekt bei, stellte die Weinberge auf ökologische Bewirtschaftung um und positionierte seine komplexen und geschmackvollen Weißweine in einer eigenen Kategorie. Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition entsteht aus der Mischung der Jahrgänge 2019, 2020 und 2021. Dieser Weißwein stammt aus eigenen Weinbergen, in denen keine chemischen Behandlungen angewendet werden, um den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Dabei wird das mikrobiologische Leben im Weinberg berücksichtigt und es werden ausschließlich organische und biodynamische Behandlungen angewendet. Die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller wird Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition so natürlich wie möglich vinifiziert, indem er spontan mit den einheimischen Hefen der Trauben fermentiert, ohne Chaptalisation oder Säuerung. Danach reift der Wein 24 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition ist kein typischer Weißwein aus Burgund. Seine Komplexität, Geschmackstiefe und Kraft machen ihn zu einem faszinierenden Wein, der schwer zu kategorisieren ist.