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Die Ernte des Jahres 2021 ist durch den atlantischen Einfluss und den guten Temperaturkontrast zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Paixar 2020 ist ein sehr kompletter Wein. Im Mund erscheinen Mineralien zusammen mit balsamischen Noten, Gewürzen und niedrigen Tal. Dieser Wein zeigt seine ganze Persönlichkeit durch den Boden von Dragonte und die Eleganz von Mencía.