La Coume-Lumet bietet mit “Le Maset de Lumet” einen sofortigen und schmackhaften Ausdruck des Terroirs des Domaine: die würzigen und reifen Sortennoten verschmelzen perfekt mit der Frische der hohen Lage, in einer alltäglichen Flasche von hervorragendem Wert. Domaine La Coume-Lumet stellt sein “Le Maset de Lumet” her, indem es eine Assemblage internationaler Sorten vinifiziert, die in der extrem begünstigten Landschaft der 17 Hektar Weinberge des Anwesens gefunden wurden, die sich auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel erstrecken. Syrah, Malbec und Merlot reifen dank eines typischerweise mediterranen Klimas, in dem auch ozeanische Einflüsse hervortreten, an den Hängen, die in das Tal der Aude abfallen, dem Fluss, der nur wenige Kilometer südlich fließt, entfernt von der historischen Stadt Carcassonne. Die Böden stammen von alten Gletscherablagerungen, bedeckt mit Sanden, die aus der Zerkleinerung der pyrenäischen Gesteine stammen, und durchsetzt mit den sogenannten Galets, runden und glatten Kieselsteinen aus kalkhaltiger Zusammensetzung. Die Bewirtschaftung basiert auf einem System der rationalen Bekämpfung, bestätigt durch die Teilnahme am Umwelt-Nachhaltigkeitsprogramm Terra Vitis seit 2013. Die Ernte erfolgt von Hand zum Zeitpunkt der perfekten Reife der Früchte: die Fermentation ist spontan und findet in Edelstahlbehältern statt. In denselben Edelstahltanks erfolgt nach dem Abziehen die Reifung über mehrere Monate, um den Zyklus dann mit einer Ruhezeit in der Flasche von mindestens 8 Monaten abzuschließen. Die Arbeiten im Keller werden durchgeführt, um invasive Manipulationen zu vermeiden und mit einem extrem geringen Einsatz von Schwefel. “Le Maset de Lumet” des Domaine La Coume-Lumet zeigt eine rubinrote Farbe mit jugendlichen purpurfarbenen Reflexen. Der Geruch wird von einem leuchtenden und schmackhaften Fruchtaroma eingeführt, in dem Waldbeeren und Himbeeren hervortreten, in Übereinstimmung mit dunklen würzigen Nuancen, wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er rund und angenehm ölig, eine ausgewogene Struktur mit der straffen Frische, die für die Höhe der Weinberge typisch ist. Ein Rotwein für Geselligkeit und Tisch, der sich gut eignet, um sommerliche Vorspeisen zu begleiten, wie ein Auberginenkaviar, oder einfach ein gegrilltes Steak.
