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Der Valpolicella hat ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen und ein Bouquet von Noten von roten Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, frisch geschnittenem Gras, Veilchen und Johannisbeeren. Geschmacklich ist er weich und umhüllend im Mund, mit einer angenehmen Würze, ausgezeichneter Säure und offenen Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen.