Ein Wein, der im 1-Liter-Format und mit einem Etikett präsentiert wird, auf dem zwei Personen die Flasche auf Ex austrinken, kündigt bereits an, dass Le Coste Litrozzo Bianco ein Wein gegen den Durst ist. Seine Schöpfer, Gianmarco Antonuzzi und Clémentine Bouveron, sind keineswegs konventionell, weder in Form noch in Inhalt. Dieser Wein soll eine Ode an den Wein sein, wie er früher hergestellt wurde, aus alten Sorten und nach althergebrachten Methoden. Obwohl der Wein rein römischen Ursprungs ist, nämlich aus Gradoli, einer Ortschaft in Latium, beginnt tatsächlich alles im Elsass. Die beiden, die sich in das Terroir, das Klima, die Kultur und die Menschen im Elsass verliebt hatten, treffen im Haus von Maestro Schueller aufeinander. Von da an wurden sie ein Paar und beschlossen, gemeinsam in das Dorf zurückzukehren, in dem Gianmarco aufgewachsen ist. Auf insgesamt 14 Hektar Land, auf denen Weinberge, Olivenbäume, Kastanienbäume, Sträucher und Eichen am Fuße des Lago di Bolsena nebeneinander wachsen, stellen sie unter dem Namen Le Coste eine faszinierende Kollektion von natürlichen, energiegeladenen und ganzheitlichen Weinen her. Le Coste Litrozzo Bianco ist ein Coupage aus den einheimischen Rebsorten Procanico und Malvasía, mit etwas Roscetto, Petino und Romanesco. Dabei handelt es sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren, die auf vulkanischen, eisen- und mineralreichen Böden gepflanzt wurden. Alle Arbeiten werden von Hand verrichtet, unter sorgfältiger Berücksichtigung der Bedürfnisse der einzelnen Pflanzen und ohne Einsatz von Chemikalien. Wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie in die Weinkellerei gebracht, die sich mitten im Dorf befindet. Dort erfolgt eine direkte Pressung und eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Betontanks, ohne jegliche Zugabe von Fremdstoffen. Anschließend verbringt er neun Monate in Glasfasertanks und wird schließlich ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten in 1-Liter-Flaschen abgefüllt. Rein und köstlich ist Le Coste Litrozzo Bianco das Ergebnis der Leidenschaft und der Hingabe, die dieses Paar in das Projekt gesteckt hat. Eine innovative Weinkellerei, die eine schwindelerregende Anzahl unterschiedlicher Weine herstellt und sich damit in der grenzenlosen Welt des Weinbaus Respekt verschafft.
