Lallement Massonnot Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot

Das Champagnerhaus Lallement-Massonot präsentiert den Champagne Premier Cru Brut „Zeste Floresien“, eine Cuvée mit überwiegend Chardonnay, die sich durch raffinierte blumige Noten auszeichnet. Bei der Bewirtschaftung seiner Weinberge legt Xavier Lallement, Winzer in fünfter Generation im Hause Lallement-Massonot, besonderen Wert auf die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen, um die natürliche Widerstandsfähigkeit des Ökosystems Weinberg zu fördern. Zu diesem Zweck setzt er auf Maßnahmen wie die Begrünung der Zwischenreihen und die Anpflanzung von Bäumen zur Förderung der Biodiversität sowie auf Maßnahmen wie die Begrenzung der Bodenbearbeitung. Der „Zeste Floresien” Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru wird aus einer Mischung von Chardonnay-Trauben (50 %), Pinot Meunier (25 %) und Pinot Noir (25 %) hergestellt, die in der Region Montagne de Reims angebaut werden. Die als Premier Cru klassifizierten Weinberge liegen auf lehmigen und sandigen Böden und werden seit über 30 Jahren ohne den Einsatz von Insektiziden bewirtschaftet. Im Weinkeller werden die von Hand geernteten Trauben separat weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und anschließend in Edelstahltanks alkoholisch vergoren werden. Sobald die Schaumweinbasis fertiggestellt ist, wird sie mit der Zugabe von Liqueur de Tirage für die Nachgärung in der Flasche nach der Champagner-Methode abgefüllt, verbunden mit einer über 36-monatigen Reifung auf der Hefe. Nach dem endgültigen Degorgement erfolgt die Dosage Brut unter Zugabe eines Liqueur d'expedition, der vom Maison selbst durch die Kombination von Wein und Rohrzucker hergestellt wird. Der Champagner „Zeste Floresien” Brut Premier Cru von Lallement-Massonot hat eine intensive strohgelbe Farbe mit feiner Perlage. Die Nase nimmt deutliche blumige Noten wahr, begleitet von Zitronenschalenaromen und mineralischen Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen ist er ausgewogen und sehr frisch, mit einer angenehmen mineralischen Persistenz, die den Abgang prägt.