La Virada 2024 - Camin Larredya - Jurançon Sec - Weisswein - 0.75L

In der natürlichen Senke von La Virada, die nach Süden ausgerichtet ist und sich auf einem einzigartigen Terroir mit hoher Höhenlage befindet, keltert Jean-Marc Grussaute einen charaktervollen, komplexen und ausgewogenen Weißwein. Dieser Jahrgang 2024 ist ein raffinierter Verschnitt aus Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu und Camaralet, der biodynamisch auf lehm- und kieselhaltigen Böden sowie verwittertem Puddingstein angebaut wird. Ohne Entrappung und durch direkte Pressung gekeltert sowie in 1.200-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen vergoren, bringt dieser trockene Jurançon die ganze Reinheit und Tiefe des Terroirs zum Ausdruck. Der 10-monatige Ausbau auf der Hefe verleiht ihm Finesse, Struktur und Eleganz und sorgt für einen Wein, der bis zu 15 Jahre gelagert werden kann. Der Virada 2024 besticht durch seine Frische, Komplexität und Ausgewogenheit. Er passt hervorragend zu Hummer Thermidor, Seeteufel mit Rohschinken, Hähnchen mit Flusskrebsen oder trockenem Ziegenkäse und wird am besten mit etwa 10 °C serviert, nachdem er dekantiert wurde, um seine volle Intensität zu entfalten.