La Vinya del Vuit 2019 - 75cl

La Vinya del Vuit ist ein Rotwein, der von La Vinya del Vuit in Gratallops (Tarragona), DOQ Priorat, hergestellt wird. Seit 2001 treffen sich acht Önologen (acht heißt "vuit" auf Katalanisch), darunter Sara Pérez und René Barbier, um ihre Ideen auszutauschen und Jahr für Jahr einen unterschiedlichen und originellen Wein zu kreieren, aus alten, wiederbelebten Weinbergen, die nach traditionellen Vinifikationsmethoden bearbeitet werden. La Vinya del Vuit ist ein Wein, der aus Cariñena und ein wenig Garnacha hergestellt wird, von einem 70 Jahre alten Weinberg in Gratallops auf zerbröckeltem Licorella-Boden, der biologisch bewirtschaftet wird, mit einem Maultier gepflügt und den Weinberg und seine Umgebung maximal respektierend. Die Weinlese erfolgt von Hand und wird in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert. Dort erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Nach Abschluss der Gärung ruht er 20 Monate in 300-Liter-Eichenfässern des 2. und 3. Jahres.