Hinter dem Motto “Aus der Natur, für die Natur” verbirgt sich eine gesamte Philosophie, die sich im Laufe der letzten Jahrzehnte in der modernen Weinbaukunst entwickelt hat. Seit Ende des 20. Jahrhunderts begannen die Produzenten, ihre Anbaumethoden zu überdenken, inspiriert von Bewegungen, die auf Nachhaltigkeit, Biodynamik und ökologischen Weinbau setzten. In diesem Geist wurde 1991 Bodega La Valle in Rodengo Saiano, im Herzen von Franciacorta (Lombardia), gegründet. Die Kellerei trägt den Namen des Hauptgrundstücks der Familie Pezzola, genannt “La Valle”, das seit 1890 im Besitz der Familie ist, in einer wunderschönen hügeligen Gegend, die ihnen stets am Herzen lag. Alles begann in einer historischen Kellerei aus dem 15. Jahrhundert, die von der Familie vollständig umgestaltet wurde. Dort wurde ein Raum geschaffen, der ausschließlich der Vinifikation und dem Ausbau gewidmet ist, wobei Innovation und Technologie mit Tradition und Leidenschaft kombiniert werden. Poesie und Technik, Vergangenheit und Zukunft verschmelzen zu einer einzigen Realität, die sich voll und ganz in ihrem Motto widerspiegelt: “Aus der Natur, für die Natur”. Ein perfektes Beispiel für ihr Können ist La Valle Franciacorta Brut Regium, ein edler Franciacorta DOCG, der aus Chardonnay-Weinbergen stammt, die auf mineralreichen Böden gedeihen und den Trauben ein einzigartiges und elegantes Profil verleihen. Die Weinlese erfolgt sorgfältig, und die Trauben gelangen schnell in die Kellerei, um einen Prozess zu beginnen, der ein wahres Kunstwerk ist. Die Trauben werden sanft gepresst, und der Most wird geklärt, bevor die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen beginnt. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum auf seinen feinen Hefen, entwickelt Komplexität und Struktur und bereitet die zweite Gärung in der Flasche vor, die die delikate Perlage dieses Schaumweins erzeugt. Nach Erreichen der optimalen Reife wird der Wein degorgiert und die klassische Dosage hinzugefügt, bevor er auf den Markt kommt. Die Qualität und den authentischen Charakter dieses Weins bewahrend, spiegelt La Valle Franciacorta Brut Regium die Philosophie der Kellerei perfekt wider. Ein Schaumwein, der aus der Natur geboren wurde und dazu gemacht ist, sie zu genießen.
