La Diva 2025 - Terre des Dames - Pays d'Oc - Weisswein - 0.75L

Von diesem außergewöhnlichen Weißwein werden nur 3.400 Flaschen pro Jahr produziert! Er ist auf der Speisekarte mehrerer Michelin-Sterne-Restaurants gelistet. Die Weinlese und das Sortieren der Trauben erfolgen von Hand. Im Keller wählte die Winzerin für die Gärung französische Eichenfässer aus, die zuvor Meursault enthielten. Die Weinbereitung geschieht wie bei einem weißen Burgunder: Aufrühren auf der Hefe und zugelassene malolaktische Gärung (außergewöhnlich für die Region Languedoc). Zur Verkostung: In der Nase finden sich Noten von Akazienhonig, Birne und Thymian sowie einige Anklänge von Holunderblüten. Der Mund ist umhüllend, rund mit einem eleganten und frischen Abgang, der lange anhält.