José Antonio García Viticultor Julia 2022 - 75cl

Wäre einem Koch aus Castelldefells (Katalonien) gesagt worden, dass er eines Tages Weinberge auf dem Land seiner Großeltern bewirtschaften würde, hätte das wahrscheinlich verrückt geklungen. Doch so entstand dieses Projekt von José Antonio García im Bierzo, einer Region, in der Tal und Berg ineinandergreifen und Weine mit eigenem Charakter formen. Die Ländereien von Valtuille de Abajo und Corullón, das familiäre Erbe aus verschiedenen Zweigen, wurden zur perfekten Kulisse, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Zwischen jahrhundertealten Reben, Schieferböden und einzigartigen Mikroklimata wird eine organische und traditionelle Weinbauweise praktiziert, bei der jede Pflanze gepflegt wird, als wäre sie Teil der Familie. Grünschnitt, maßvolles Auslichten und Behandlungen mit Schwefel und Kupfer bewahren die Essenz des Weinbergs. Inmitten dieses Projekts kam auch Julia Peña, Lebens- und Arbeitsgefährtin, hinzu, mit der jede Ernte und jeder Schritt des Weges geteilt wurde. Einer der Weine, der diese Philosophie widerspiegelt, trägt seinen Namen: José Antonio García Viticultor Julia. Hergestellt aus der Sorte Mencía und einem kleinen Anteil autochthoner weißer Trauben, stammt er aus Weinbergen, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind. Sandböden in den unteren Lagen und Schiefer in den Höhen verleihen Textur und Mineralität, während das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss Frische und Charakter verleiht. Die Ernte erfolgt manuell in 14-Kilo-Kisten, und die Gärung findet in Fudern mit autochthonen Hefen ohne Temperaturkontrolle statt, um die Authentizität der Trauben zu bewahren. Nach 6 Monaten Reifung im Fass kommt José Antonio García Viticultor Julia ins Glas als Erzählung eines Ortes, einer Familie und eines Traums, der Wirklichkeit geworden ist. Pure Essenz des Bierzo!