Spanische Weine triumphieren überall, wo sie auftauchen. Weltweit werden Hunderte von Gläsern an den besten Tischen serviert und lassen die Gäste staunen. Eine dieser Gelegenheiten war das Galadinner der Nobelpreisverleihung im Jahr 2012, als zum Dessert Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 serviert wurde. Die Traube Moscatel de Alejandría und die DO Málaga-Sierras de Málaga sind die beiden Identitätsmerkmale, die diesen Likörwein prägen, der aus 50 Jahre alten, ökologisch angebauten Rebstöcken mit minimalem Eingriff von Hand hergestellt wird. Konkret stammen die Trauben von Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 direkt aus El Salto Negro und El Barranco, zwei steilen Bergweinbergen, in denen Schiefer- und weißer Quarzboden vorherrschen. In dieser Gegend, in der das mediterrane Klima dominiert, sind die Niederschläge sehr gering, mit Temperaturen, die sogar 30 °C übersteigen. Die Trauben von Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 werden von Hand geerntet, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt und schnell in die Kellerei transportiert wird. Dort werden sie erneut geprüft und unterziehen sich dem Trocknungsprozess, bei dem die Trauben rosiniert werden, Wasser verlieren und ihre Zuckerkonzentration erhöhen. Um eine Flasche Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 herzustellen, benötigt man 7 Kilo Trauben. Nachdem dies erreicht ist, wird Jorge Ordóñez Victoria Nº 2 gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt, wo er mit einheimischen Hefen fermentiert. Einmal zum Wein geworden, ruht Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 etwa 8 Monate auf seiner Hefe. Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 bleibt während des gesamten Prozesses unaufgespritet (ohne Zugabe von Weingeist), und erreicht seinen Alkoholgehalt und seinen süßen Geschmack auf natürliche Weise. Dazu ist es ideal, die Gärung zu stoppen, indem man die Aktivität der Hefen durch Senkung der Temperatur unterbricht. Nach all diesen Bemühungen bleibt nur eines: ihn zu probieren. Besorgen Sie sich Jorge Ordóñez & Co Victoria Nº 2 und entdecken Sie, warum selbst beim Nobel-Dinner alle staunten (buchstäblich). Los, gönnen Sie Ihrem Dessert einen Genuss.
