J.M Fourrier Jean-Marie Fourrier Grands Echezeaux Grand Cru 2023 - 75cl

Zu wissen, was man schon in jungen Jahren will, ist nicht gewöhnlich. Doch wenn es passiert, macht es einen Unterschied. Jean-Marie Fourrier wusste es bereits mit nur 23 Jahren. 1994 übernahm er die Leitung des Familien-Domaine in Gevrey-Chambertin, mit der Demut dessen, der eine Geschichte erbt... und der Entschlossenheit, sie zu erneuern. Doch bevor er nach Hause zurückkehrte, erweiterte er zunächst seine önologischen Kenntnisse bei Henri Jayer, einer lebenden Legende des burgundischen Pinot Noir, und bei Véronique Drouhin in Oregon, wo er eine andere Perspektive auf Wein und Weinberg gewann. Diese Mischung aus Erbe und frischem Blick ist es, die seinen Stil definiert: präzise, transparente Weine, in denen der Pinot Noir unverfälscht spricht, nur mit der Stimme seines Terroirs. Und so präsentiert sich der Jean-Marie Fourrier Grands Échezeaux Grand Cru. Ein Wein, der in einem der begehrtesten Grand Crus des Burgunds entsteht, auf ton-kalkhaltigen Böden in 250 Metern Höhe. Ein reiner Pinot Noir, mit minimalem Eingriff kultiviert und ohne Zugabe von Schwefel während der Gärung vinifiziert. Fourrier kontrolliert die Temperatur, lässt das CO₂ wirken und nutzt die Hefe, um den Wein auf natürliche Weise zu schützen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Fässern, mit weniger als 20% neuem Holz, und die Abfüllung erfolgt ungeschönt und ungefiltert: direkt vom Fass in die Flasche. Das Ergebnis ist der Jean-Marie Fourrier Grands Échezeaux Grand Cru, ein Grand Cru von zarter Struktur, ruhiger Tiefe und zurückhaltender Emotion. Ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern sich offenbart.