Jean-Yves Péron Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019

Der Grignolino „Vicini“ von Jean-Yves Péron ist ein französischer Wein, der in Savoyen, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Italien entfernt, produziert wird. Jean-Yves beschließt, seiner Leidenschaft für die Welt des Weins nachzugehen und beginnt eine Reise um die Welt, die ihn dazu bringt, verschiedene Traditionen und Methoden der Weinbereitung kennenzulernen, die er dann in seiner Tätigkeit umsetzen wird. 2017 beginnt er offiziell mit der Weinbereitung im Keller und vermarktet die ersten Flaschen, auch dank der Hilfe von Paolo Angelino und Giorgio Barbero, zwei Önologen, die ihre Erfahrung zur Verfügung stellen. Die Trauben des Grignolino „Vicini“ von Jean-Yves Péron werden auf Böden angebaut, die überwiegend aus Ton und Kalkstein bestehen, für Weine mit eleganter Struktur und Charakter. Die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft werden bevorzugt, um sowohl das Ökosystem rund um die Weinberge als auch die Phasen der Entwicklung und Reifung des Rohmaterials vollständig zu respektieren. Die Weinberge befinden sich an steilen Hängen, die schwer mit Maschinen und Zugtieren zu erreichen sind, sodass Die Pflege der Pflanzen erfolgt ausschließlich manuell. In Übereinstimmung mit der Arbeitsphilosophie wird im Keller die alkoholische Gärung durch die Aktion der einheimischen Hefen im Holz ausgelöst, wo er auch einige Monate vor der Abfüllung reift. Im Aussehen präsentiert sich der Grignolino „Vicini“ von Jean-Yves Péron in einem blassen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet von Aromen erinnert an Düfte von roten Blumen wie der Rose und fruchtige Noten wie Himbeeren und Hundsrose; am Gaumen ist er elegant, intensiv und weit mit gut integrierten Tanninen. Er passt perfekt zu gemischten Wurstwaren und Aufschnitt, gegrilltem roten Fleisch und geschmortem weißem Fleisch; auch hervorragend zu Gerichten auf Basis von saisonalem Gemüse. Ein trinkbarer Wein, der sich für die Festtafel der Familie eignet, um ein Produkt mit authentischen und echten Aromen zu teilen.