Heretat MontRubí MontRubí Serres Velles Macabeu 2021 - 75cl

Zwei Etappen und zwei unterschiedliche Charaktere: die erste bringt Frische, die zweite Struktur und Komplexität. Nur so kann die wahre Essenz des Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu erreicht werden, ein Wein, der aus Trauben der Sorte Macabeu hergestellt wird, die in zwei Etappen ausgewählt werden. Diese Traube, eine der typischen Sorten der D.O. Penedés, wird von Heretat MontRubí in den 35 Hektar Weinbergen angebaut, die sie im Avellá-Tal, im Alt Penedés (Südosten von Katalonien), ökologisch bewirtschaften. In diesem Gebiet, in dem traditionell Weinanbau betriebe wird, finden sich heute neue Persönlichkeiten wie die Familie Peris, die beschlossen hat, die alte Kellerei der Genossenschaft im Dorf Avellá wiederzubeleben, in der zu Beginn des 20. Jahrhunderts Weine und Öle hergestellt und nach Kuba exportiert wurden. Mit dem Auftreten der Reblaus verringerte sich jedoch die Aktivität der Genossenschaft, bis sie schließlich aufgegeben wurde. Die Qualität des Rohmaterials ist unverändert geblieben, da die Weinberge - vorwiegend ältere, auf kalkhaltigen Böden angelegte - weiterhin hohe Erträge liefern. Vor diesem Hintergrund brauchte es nur jemanden, der weiß, wie man arbeitet und dieser Region wieder die Bedeutung verleiht, die sie vorher hatte. Die dafür auserwählte Person ist der Önologe Josep Queralt, der die Weinkellerei Heretat Montrubí seit 1986 leitet. Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu wird von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo er entrappt und kurz eingemaischt wird. Während dieser Zeit ist der Most in Kontakt mit den Schalen und Beerenhülsen, bis die Gärung in Edelstahltanks beginnt. Schließlich wird Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu vier Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, bevor er seine Reifung in der Flasche beendet. Wir versichern Ihnen, dass dieser Wein Sie nicht gleichgültig lassen wird.