Der Champagne Brut Réserve von Charles Heidsieck ist das Etikett, das die Quintessenz des Stils des Hauses in seiner reinsten und elegantesten Form ausdrückt. Es ist eine klassische Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier mit großer aromatischer Fülle und geschmacklicher Persistenz. Ein prestigeträchtiges Glas, das entwickelte und komplexe Noten mit einer angenehmen mineralischen Frische vereint. Eine Flasche, die sich eignet, um ein wichtiges Abendessen über den gesamten Verlauf zu begleiten. Der Brut Réserve Heidsieck ist ein großer Champagne, den das historische Haus in Reims gerne in drei emblematische Zahlen zusammenfasst: 60, 40, 10. Die Zahl 60 steht für die Cru der Domäne, die streng ausgewählt wurden, um Teil der Cuvée zu werden: alle separat vinifiziert, Rebsorte für Rebsorte, Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Die Zahl 40 zeigt den hohen Anteil an Reserveweinen aus Pinot Noir und Chardonnay an, die Teil der Cuvée werden, um das Jahr zu bereichern und seine Komplexität und Tiefe zu erweitern. Schließlich steht die Zahl 10 für das Durchschnittsalter der Reserveweine: alle Champagner, die aus den besten ausgewählt wurden.Cru und die besten Jahrgänge, die sorgsam im Keller aufbewahrt werden, wie ein wahrer Schatz des Hauses. Nach dem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die vins clairs reifen im Stahl und durchlaufen die malolaktische Fermentation und werden dann assemblierte, um die endgültige Cuvée zu kreieren. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der Méthode Campenoise. Reift auf der Hefe für mindestens 36 Monate in den alten Kellern des Hauses, die in den Gips gegraben sind. Der Champagne Brut Réserve ist das repräsentativste Etikett der Champagne-Palette von Charles Heidsieck. Es ist die Flasche des Hauses, die die stilistische Kontinuität der Marke über die Zeit hinweg markiert. Dank der Verwendung von Reserveweinen zeigt es jedes Jahr unverändert sein Gesicht und seinen Charme. Im Glas hat es eine hellgelbe Farbe mit strahlenden goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist elegant und komplex, mit duftenden Noten von frisch gebackenem pain brioche, Aromen von reifem gelbem Obst, Aprikose, tropischen Anklängen von Mango, Trockenfrüchten und gerösteten Empfindungen. Der Schluck isttief und reich, mit großer aromatischer Persistenz, reifem Obst, Vanille-Nuancen und einem Finale von lebhafter citrus Frische.
