Hautes Cotes de Beaune Blanc Rouges Queues 2023

Der Haute Cotes de Beaune Blanc von Rouge Queues entsteht im südlichsten Teil der Cotes d’Or, einer der fruchtbarsten und historisch am besten geeigneten Regionen für die Weinproduktion in Burgund. Das Weingut wurde 1998 aus der Leidenschaft von Jean Yves und Isabelle Vantey gegründet, die sich entschieden, etwa 5 Hektar Land mit sieben verschiedenen Appellationen zu bewirtschaften. Die Arbeitsphilosophie orientiert sich an der Achtung traditioneller Produktionsmethoden und der Umweltverträglichkeit, um Weine von einwandfreier Qualität zu schaffen. Die Weinberge des Haute Cotes de Beaune Blanc von Rouge Queues wachsen auf Böden, die aus Mergel, Ton und Kalkstein bestehen, für elegante und gut strukturierte Weine. Sie werden ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut, wobei der biologische Anbau und seit 2008 die biodynamische Landwirtschaft mit Aufgüssen aus Wildkräutern, die zwischen den Reihen verwendet werden, bevorzugt werden. Das Klima ist kontinental mit heißen, sonnigen Sommern und kalten Wintern. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden mit großer Sorgfalt ausgewählt; die Die Vinifizierung erfolgt teilweise durch karbonische Mazeration und eine spontane alkoholische Fermentation dank der Aktion der einheimischen Hefen; sie reift einige Monate in Barriques. Der Haute Cotes de Beaune Blanc von Rouge Queues zeigt sich in einem intensiven strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen; in der Nase sind Aromen von Butter, reifem gelbem Fruchtfleisch und salzigen Noten im Abgang wahrnehmbar. Am Gaumen ist er ausgewogen, samtig und umhüllend mit guter Persistenz im Abgang, die zum Trinken einlädt, Glas für Glas. Er passt gut zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln, saisonalem Gemüse; auch interessant zu gereiftem Käse. Perfekt für romantische Abendessen am Meer im Sommer, während man unerwartete und authentische Aromen genießt.