Grillo Superiore 'Senaria' Pellegrino 2023

Die Weinkellerei Pellegrino präsentiert den Grillo Superiore ‚Senaria‘, einen Weißwein aus einer einzigen Lage, der für seine warme Weichheit geschätzt wird, ein charakteristisches Merkmal sowohl der Sorte als auch des mediterranen Territoriums Siziliens. Es handelt sich um den ersten Grillo Superiore, der in Sizilien produziert wird, hergestellt aus einem alten Weinberg, der sich in Mazara del Vallo, in der Provinz Trapani, innerhalb des Tenuta Gazzerotta befindet. Der Name ‚Senaria‘ hebt das hohe Alter des Weinbergs hervor, der einer der wichtigsten weißen Rebsorten der Insel gewidmet ist, konkret repräsentiert durch einen isolierten Klon, der sich innerhalb der Weingüter der Familie Pellegrino befindet. Pellegrino ‚Senaria‘ Grillo Superiore stammt ausschließlich von Grillo-Trauben, die aus einer über 40 Jahre alten Parzelle stammen, die auf besonders mineralstoffreichen, tonhaltigen Böden gepflanzt wurde. Die Trauben, die normalerweise in der ersten Augustdekade geerntet werden, werden weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und anschließende lange alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern bei niedriger Temperatur, alles in einer reduzierenden Umgebung, die das Auftreten vonoxidative Phänomene. Die anschließende Reifungsphase zieht sich über einige Monate und erfolgt immer in Edelstahl auf der Feinhefe. Der Grillo Superiore ‚Senaria‘ des sizilianischen Weinguts Pellegrino hat eine brillante, goldgelbe und konsistente Farbe. Das aromatische Profil wird durch intensive und recht komplexe Noten von exotischen Früchten, eingekochtem Pfirsich, Zitrusschale, Trockenfrüchten und gelben Blumen beschrieben, was einen olfaktorischen Kontext von großer Reife unterstreicht. Der Geschmack spart jedoch nicht an Frische, mit einem sehr weichen Körper und einer moderaten Salzigkeit, die den fruchtigen Abgang leitet.