Greco 'Ermes' Antico Castello 2022

ersten Oktoberdekade und die Trauben werden dann sanft gepresst und einer gewissen Zeit der vorfermentativen Schalenmaischung unterzogen. Der aus der anschließenden sanften Pressung gewonnene Most wird in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur geleitet. Die anschließende Reifungsphase findet immer in Edelstahl statt und dauert 6 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung und einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche. Strohgelb mit goldenen Reflexen ist die Farbe des Greco 'Ermes' von Antico Castello, der in der Nase reich und intensiv mit dominierenden Aromen von Salbei und aromatischen Kräutern auftritt, die sich mit Wahrnehmungen von weißen Blumen und gelbem Apfel verbinden, sowie mit angenehmen mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert und umhüllend, sehr erfrischend, unterstützt von einem lebhaften salzig-mineralischen Charakter und leichten mandeligen Anklängen. ersten Oktoberdekade und die Trauben werden dann sanft gepresst und einer gewissen Zeit der vorfermentativen Schalenmaischung unterzogen. Der aus der anschließenden sanften Pressung gewonnene Most wird in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur geleitet. Die anschließende Reifungsphase findet immer in Edelstahl statt und dauert 6 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung und einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche. Strohgelb mit goldenen Reflexen ist die Farbe des Greco 'Ermes' von Antico Castello, der in der Nase reich und intensiv mit dominierenden Aromen von Salbei und aromatischen Kräutern auftritt, die sich mit Wahrnehmungen von weißen Blumen und gelbem Apfel verbinden, sowie mit angenehmen mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert und umhüllend, sehr erfrischend, unterstützt von einem lebhaften salzig-mineralischen Charakter und leichten mandeligen Anklängen.