Der Granato von Foradori ist ein ikonischer italienischer Rotwein, der expressive Höhepunkt des Teroldego, der es virtuos versteht, die Zeit herauszufordern. Elisabetta Foradori ist zweifellos eines der bekanntesten Gesichter in der Weinwelt, auch bekannt als die Frau des Teroldego, ein Titel, den sie nach Jahrzehnten erlangte, in denen die Aufwertung der Trentiner Rebsorte stets das erste Ziel war, das es zu verfolgen galt, so sehr, dass sie die zuvor vorhandenen internationalen Rebsorten roden ließ. Die Entscheidung, die sich nach Jahren als zumindest richtig herausgestellt hat, führte dazu, dass ihr Sohn Emilio, der heute das Familienweingut leitet, ohne Zögern in diese Richtung fortfuhr, weiterhin die einheimischen Rebsorten zu bevorzugen, die nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut werden, und spanische Amphoren während der Vinifikation zu verwenden. Alle Weine sind fokussiert und territorial, mit zunehmenden Tiefenstufen je nach Typ. Ein Stück Geschichte der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Der Foradori Granato ist der Spitzenwein des Weinguts, hergestellt aus reinem Teroldego-Trauben von über 70 Jahre alten Reben aus Noval, Regin und Pedot, die auf alluvialen Böden stehen.alluvial. Im Weinberg wird mit wachsamer Obhut gearbeitet, beobachtet, ohne zu übertreiben, und folgt den Prinzipien der Biodynamik, um die Vitalität von Boden und Pflanzen zu bewahren. Im Weinkeller erfolgt die spontane Fermentation, und im Fall des Granato mit 20-30 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Flüssigkeit reift 15 Monate in Akazienfässern von 20-40 hl und 2 Monate in Betontanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Der Granato-Wein präsentiert sich im Glas mit einem strahlend lebhaften Rubinrot. Ein wahrer Ausnahmewine, der sogar mit den Jahren besser wird, zeigt sofort sein Potenzial und bietet ein strenges, aber facettenreiches Profil, in dem sich Johannisbeeren, Granatäpfel und Graphit erkennen lassen, sowie eine beeindruckende Schichtung. Der Schluck ist kohärent, kraftvoll und dicht, getragen von einem wunderbar strukturierten Tannin, das perfekt mit Materie, Salz und Frische ausbalanciert ist. Granato, granitisch.
