Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

Der weiße Wein Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ beeindruckt durch seine vibrante Energie, die den dynamischen Charakter der talentierten Mélanie widerspiegelt. Diese junge Winzerin repräsentiert die achte Generation an der Spitze des Familienweinguts, das 1780 im kleinen elsässischen Dorf Dahlenheim, unweit von Straßburg, gegründet wurde. Nachdem sie die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angenommen hat, hat Mélanie 2021 das Anwesen auf biodynamische Anbauweise umgestellt und wird heute als eine der kompetentesten und fähigsten Frauen im französischen Weinbau angesehen, der zu lange als exklusives Vorrecht des männlichen Geschlechts betrachtet wurde. Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer ist ein Ausdruck der gleichnamigen rosa Traube, deren Trauben von nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft angebauten Reben stammen, die auf tonig-kalkhaltigen Böden wachsen. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in Edelstahltanks eingemaischt, wo nur die einheimischen Hefen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur durchführen, mit etwa 15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Nach Abschluss des Gärprozesses reift die Masse einige Monate zwischen Stahl und alten Eichenfässer vor der Abfüllung. Im visuellen Test offenbart der elsässische Gewurztraminer ‘Macération’ von Melanie Pfister eine strahlende leuchtend orange Farbe. Intens und vielfältig das Bouquet mit seinen Aromen von Bitterorangenmarmelade und kandierter Orangenschale, verfeinert mit Anklängen von süßen Gewürzen wie Nelken. Der Einstieg am Gaumen ist trocken und rund, mit einer großen tanninhaltigen Struktur, die das anhaltende und angenehm bitterliche Finale ankündigt. Ein Orange Wine mit großem Charakter, der zu besonders reichhaltigen und gewürzten Gerichten der orientalischen Küche, wie weißem Fleisch und geschmackvollem Curryfisch, serviert werden kann.