Fulcro Pescuda Blanco 2025 - 75cl

Die Neugier ist auch ein wesentlicher Bestandteil des Handwerks der Weinherstellung. Bevor sie zu einem neuen Jahrgang, einem Fass oder einer anderen Art der Interpretation eines Weinbergs wird, benötigt jede gute Idee einen Ort, um getestet zu werden. Bei Bodegas Fulcro hat dieser Ort einen eigenen Namen: Pescuda. Mit einer sehr begrenzten Produktion von nur 5.000 Flaschen verwandelt Manuel Moldes diesen Albariño in seinen Experimentierraum. Hier untersucht er das Verhalten verschiedener Reifebehälter, testet neue Gleichgewichte und perfektioniert weiter den Stil, der all seine Weine auszeichnet. Weit entfernt von einem improvisierten Unterfangen, ist Pescuda ein grundlegendes Element, um die Entwicklung eines Winzers zu verstehen, der Unruhe und Präzision zu seinen Hauptmerkmalen gemacht hat. Der Wein stammt aus Weinbergen in Sanxenxo, mitten im Salnés-Tal, wo die granitischen Böden und der Einfluss des Atlantiks dem Albariño seine übliche Frische und Spannung verleihen. In der Kellerei, gemäß einer Philosophie der minimalen Intervention, fermentiert ein Teil des Weins und reift in Edelstahltanks, während der Großteil in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, die zuvor zur Verfeinerung der Weine höherer Kategorien verwendet wurden. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt die Lebendigkeit der Rebsorte und erzeugt einen präzisen, scharfen Weißwein mit bemerkenswerter Entwicklungsfähigkeit in der Flasche.