Jahrelang verließ der Wein der Familie Moldes nie das Haus. Er wurde hergestellt, um ihn am Tisch zu teilen, wie so viele andere Familien im Salnés. Bis Manuel Moldes im Jahr 2009 beschloss, einen Schritt weiter zu gehen und diese häusliche Tradition in ein Projekt zu verwandeln, das sich heute einen Platz unter den unverzichtbaren Namen der DO Rías Baixas erobert hat. So entstand Bodegas Fulcro, eine kleine Kellerei, die buchstäblich in einer Garage begann, wo die Leidenschaft für Albariño und der Respekt für die Landschaft des Salnés viel mehr wiegen als die Produktionszahlen. Mit kaum 30.000 Flaschen pro Jahr hat Moldes es vorgezogen, langsam zu wachsen und nur die Weine zu produzieren, mit denen er sich wirklich identifiziert. Eine Art, Wein zu verstehen, die bald die Aufmerksamkeit von Namen wie Rodri Méndez (Forjas del Salnés) auf sich zog, der ihn in den ersten Schritten dieses Abenteuers begleitete. Aus dieser Leidenschaft entsteht Fulcro 'O Equilibrio' Albariño, ein Wein, der auf einem einzigen Grundstück zwischen Meaño und Sanxenxo, ganz in der Nähe des Atlantiks, kultiviert wird. Dort wachsen die Reben auf sandigen und granithaltigen Böden unter maritimem Einfluss, in einem Weinberg, der nach ökologischen Kriterien bearbeitet wird und sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei minimalen Eingriffen unterliegt, um die Identität des Ortes zu bewahren. In der Kellerei folgt die Herstellung von Fulcro 'O Equilibrio' Albariño derselben Philosophie. Der Wein gärt in gebrauchten Fässern von 500 und 700 Litern und bleibt über ein Jahr auf der Hefe, ohne den biologischen Säureabbau durchzuführen. Eine Entscheidung, die es ermöglicht, die Frische und die natürliche Spannung des Albariño intakt zu bewahren und gleichzeitig eine breitere Textur und größere Komplexität zu verleihen. Fulcro 'O Equilibrio' Albariño zeigt, dass die Größe einer Kellerei niemals die Persönlichkeit eines Weins bestimmt. Wenn Sie einen Albariño suchen, der ohne Künstlichkeiten hergestellt wird, bei dem der Weinberg und die Hand dessen, der ihn interpretiert, über allem sprechen, dann haben Sie hier eine Flasche, die es zu entdecken lohnt.
