Frank John - das Hirnhorner Weinkontor Pinot Noir 2020 - Rotwein

Frank John, das Hirschhorner Weinkontor, ist in erster Linie für die Weißweine und die Sekte aus traditioneller Flaschengärung bekannt und anerkannt. Mit dem Pinot Noir 2020 unterstreicht Frank John sein tiefes Verständnis für die Rebsorte und wie man sie zu einem ganz großen Rotwein vinifiziert. Das Traubenmaterial für den Pinot Noir stammt ausschließlich von Pfälzer Lagen mit hohem Kalkanteil. In traditioneller Art und Weise werden Trauben auf der Maische vergoren. Danach erfolgt der biologische Säureabbau. Der Pinot erhält für Ausbau und Reife in 225 l und 500 l Fässern bis zu zwei Jahren Zeit. Erst dann wird er unfiltriert gefüllt. So entsteht ein klarer, würziger, facettenreicher Pinot Noir mit Tiefe. In der Nase dominieren helle rote Früchte von Sauerkirsche, Himbeere und weißer Johannisbeere. Dazu paaren sich würzige und rauchige Noten. Die tragende Mineralität kündigt sich durch ein sanftes Kribbeln in der Nase an. Am Gaumen finden sich alle Facetten wieder, begleitet von einer feinen, dezenten Säure, die im Hintergrund steht. Die perfekten Tannine geben dem Wein Struktur und erlauben ein auskleidendes Mundgefühl, dabei hat der Pinot Noir einen angenehmen Trinkfluss. Den Pinot Noir Kalkstein 2020 kann man gerne für sich genießen und doch taugt er ideal zum Essenbegleiter für ein Ossobuco oder - warum nicht? - einen klassischen Pfälzer Saumagen mit Röstkartoffeln.