Foillard Jean Fleurie Jean Foillard 2023

Der Fleurie des französischen Winzers Jean Foillard ist ein reines und authentisches Ausdruck dieses raffinierten Crus aus dem Beaujolais, einem der prestigeträchtigsten der gesamten Region. Jean Foillard gehört zu den Pionieren der Naturweine im Beaujolais und konnte das Familien-Domaine in den 80er Jahren dank des Einflusses von Jules Chauvet und Marcel Lapierre, berühmten handwerklichen und traditionell orientierten Produzenten der Region, wiederbeleben. Für seinen authentischen und qualitativ hochwertigen Ansatz gründete Jean Foillard zusammen mit Marcel Lapierre, Guy Breton und Jean-Paul Thévenet in den 80er Jahren die sogenannte „Gang der Vier“ im Beaujolais, die wahren Protagonisten der weinbaulichen Renaissance der Region. Jean Foillard Fleurie ist ein 100% Gamay von Reben, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft im lieu-dit Champagne kultiviert werden, das durch einen hohen Gehalt an rosa Granitsand im Boden gekennzeichnet ist. Die Ernte erfolgt streng von Hand und die Trauben werden dann ganz durch spontane alkoholische Fermentation mit kalter, halb-carbonischer Mazeration vinifiziert. Anschließend wird die Masse zur Reifung }},{für 9 Monate in Eichenfässern, nach denen die Abfüllung ohne Filtration erfolgt. Im Glas offenbart der Fleurie von Jean Foillard einen zarten rubinroten Mantel. Das olfaktorische Gepäck bringt Aromen von Kirsche, Heidelbeere, Veilchen und Thymian mit sich, bereichert durch würzige Anklänge und Nuancen von Holzkohle. Klar und rein am Gaumen, wo die weichen und integrierten Tannine mit saftiger Frische in einer seidenen Progression einhergehen, sehr anhaltend und ausgewogen. Dieser Fleurie ist eine hervorragende Begleitung zu Gerichten mit weißem oder rotem Fleisch wie Kaninchen und Lamm sowie zu schmackhaften Platten mit gereiftem Käse und Wurstwaren.