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Der italienische Schaumwein Spumante Extra Brut aus 100% Pinot Noir Trauben durften 24 Monate auf der Hefe liegen, bevor er degorgiert wurde. Das Ergebnis ist eine feine Perlage und eine schmelzig, cremige Textur. In der Aromatik fruchtige Noten von Pfirsich, grünem Apfel und Aprikose, sowie Brioche, leicht grasige Töne und eine salzige Mineralität.