Manche der denkwürdigsten Werke entstehen unter den schwierigsten Umständen. Ein herausforderndes Jahr zwingt dazu, genauer hinzuschauen, sorgfältiger zu entscheiden und Risiken einzugehen. Das ist die Geschichte dieses Rosé-Champagners und seiner Begegnung mit einem der einflussreichsten Künstler unserer Zeit. Dom Pérignon ist benannt nach dem Benediktinermönch, der 47 Jahre seines Lebens der Perfektionierung der Weine der Abtei von Hautvillers in der Champagne (Frankreich) widmete. Heute produziert das Haus ausschließlich Jahrgangs-Champagner, das heißt, Champagner aus Trauben eines einzigen Jahrgangs. Und wenn die Ernte nicht den Erwartungen entspricht, gibt es in diesem Jahr keinen Dom Pérignon. Für die limitierte Edition 2026 hat sich das Haus mit dem britischen Künstler Damien Hirst zusammengetan. Inspiriert von seiner Kaleidoscope-Serie, interpretiert Hirst das historische Wappen von Dom Pérignon neu und vervielfacht es in einem Spiel aus Symmetrien in warmen Rosatönen. Das Jahr 2010 war sehr anspruchsvoll, mit einem frostigen Winter, einem kühlen Frühling und einem Sommer, in dem die Botrytis (ein Pilz, der die Trauben befällt) besondere Sorgfalt im Weinberg erforderte. Die Lese erfolgte von Hand und Parzelle für Parzelle. Die Trauben stammen aus Grand Cru-Weinbergen und dem Premier Cru von Hautvillers, auf Kreideböden: der Chardonnay aus Chouilly, Cramant und Avize, und der Pinot Noir aus Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ und Hautvillers. Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 vereint Pinot Noir und Chardonnay. Ein Teil des Pinot Noir wird als Rotwein vinifiziert, was Farbe und Struktur verleiht. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Wein mehr als 10 Jahre auf der Hefe (den nach der Gärung verbleibenden Hefen) und endet mit einem Dosage (Zuckerzugabe vor dem endgültigen Verschluss) von 5 Gramm pro Liter. Präsentiert in seiner individuellen limitierten Edition-Verpackung, ist der Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 Damien Hirst Limited Edition ein Sammlerstück für Kunst- und Weinliebhaber. Ein besonderes Geschenk, um ohne Eile auf die Feierlichkeiten zum Jahresende anzustoßen.
