Der Genuss eines großartigen Weins liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in der Geschichte und Hingabe, die ihn begleiten. Tilenus entstand 1999 als das weinbauliche Projekt von Bodegas Estefanía im Herzen der D.O. Bierzo, mit dem Ziel, durch seine Weine die Identität eines von Bergen, Böden und der Einzigartigkeit der Rebsorte Mencía geprägten Gebiets auszudrücken. Seit seinen Anfängen ist die Marke mit einer Art der Weinverständigung verbunden, die auf Respekt vor dem Land, handwerklicher Arbeit und dem Streben nach maximalem Ausdruck jeder Parzelle basiert. In den letzten 25 Jahren hat sich Tilenus im Einklang mit einer Philosophie entwickelt, in der Erfahrung und die Interpretation des Terroirs eine wesentliche Rolle spielen. Unter der Leitung des renommierten Önologen Raúl Pérez, der zweimal als 'Bester Önologe der Welt' ausgezeichnet wurde und 100 Parker-Punkte erhielt, spiegeln die Tilenus-Weine eine Arbeitsweise wider, in der Tradition, Natur und Persönlichkeit zusammentreffen, um das Wesen des Bierzo zu zeigen. Zu diesen Weinen gehört Tilenus Mencía Roble, ein handwerklicher Ausdruck dieser Philosophie. Hergestellt aus Trauben der Rebsorte Mencía, die aus Weinbergen in 450 Metern Höhe stammen, sind die Parzellen, die ihn nähren, zwischen 30 und 70 Jahre alt. Umgeben von Kirsch-, Quitten- und Apfelbäumen wachsen die Reben im Einklang mit der Biodiversität ihrer Umgebung. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben vor dem Entrappen ausgewählt werden. Die Gärung, die mit natürlichen Hefen durchgeführt wird, bewahrt den authentischen Charakter der Rebsorte und des Terroirs. Nach einem leichten und schonenden Pressen ruht der Wein in französischen Eichenfässern mit verschiedenen Toastungen für einen Zeitraum, der je nach den Bedürfnissen jedes Jahrgangs variiert, jedoch nie 12 Monate überschreitet. Dieser Prozess verleiht dem Tilenus Mencía Roble eine ausgewogene Struktur, weiche Tannine und eine aromatische Komplexität, in der rote Früchte, würzige Noten und subtile Holztöne hervorstechen. Tilenus Mencía Roble repräsentiert somit einen der zugänglichsten Ausdrücke einer 25-jährigen Geschichte im Bierzo. Ein Wein, der die Identität der Mencía, den Charakter seiner Weinberge und die Vision von Raúl Pérez in einer aufrichtigen und handwerklichen Interpretation dieses Gebiets vereint. Ein Wein von Raúl Pérez · Cía. de Vinos
