Hefen, die ihn vor schneller Oxidation schützt und ihn langsam zu komplexen und entwickelten Aromen reifen lässt. Der Reifungsprozess des Fino erfolgt nach der alten andalusischen Methode Criadera y Solera, die darin besteht, Reihen von übereinander gestapelten Fässern zu schaffen. Auf der untersten Ebene befindet sich der älteste Wein, und je höher man geht, desto jünger wird der Wein. Jedes Mal, wenn Wein aus dem untersten Fass entnommen wird, werden die anderen nach dem Kaskadenprinzip aufgefüllt. Auf diese Weise ist der Endwein immer das Ergebnis einer Mischung aus vielen Jahrgängen, von denen einige sehr alt sind. Der Electrico Fino Pasado der Bodega Toro Albalà ist der typischste Wein Andalusiens, der am weitesten verbreitet ist. Es ist die klassische Flasche, die man mit Tapas, Serrano-Schinken und gereiftem Käse genießt. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen, leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er intensive und reichhaltige Aromen, die an getrocknete Früchte, insbesondere Mandeln, geröstete Haselnüsse, pflanzliche Nuancen, getrocknete Blumen, Lakritz und Heilkräuter erinnern. Am Gaumen hat er einen trockenen, klaren, salzigen und tiefen Schluck, der sich streng und Hefen, die ihn vor schneller Oxidation schützen und ihn langsam zu komplexen und entwickelten Aromen reifen lassen. Der Reifungsprozess des Fino erfolgt nach der alten andalusischen Methode Criadera y Solera, die darin besteht, Reihen von übereinander gestapelten Fässern zu schaffen. Auf der untersten Ebene befindet sich der älteste Wein, und je höher man geht, desto jünger wird der Wein. Jedes Mal, wenn Wein aus dem untersten Fass entnommen wird, werden die anderen nach dem Kaskadenprinzip aufgefüllt. Auf diese Weise ist der Endwein immer das Ergebnis einer Mischung aus vielen Jahrgängen, von denen einige sehr alt sind. Der Electrico Fino Pasado der Bodega Toro Albalà ist der typischste Wein Andalusiens, der am weitesten verbreitet ist. Es ist die klassische Flasche, die man mit Tapas, Serrano-Schinken und gereiftem Käse genießt. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen, leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er intensive und reichhaltige Aromen, die an getrocknete Früchte, insbesondere Mandeln, geröstete Haselnüsse, pflanzliche Nuancen, getrocknete Blumen, Lakritz und Heilkräuter erinnern. Am Gaumen hat er einen trockenen, klaren, salzigen und tiefen Schluck, der sich streng und klar in ein anhaltendes Finale mit leichten gerösteten Noten. Ein unverzichtbarer Klassiker, um die andalusischen Atmosphären zu erleben.
