Eladio Piñeiro Envidia Cochina Albariño 2024 - 75cl

Envidia Cochina Albariño ist ein junger Weißwein, der von Eladio Piñeiro in den Rías Baixas (Galicien) aus der Rebsorte Albariño hergestellt wird. Der Gründer von Bodegas Mar de Frades, bevor die Denominación de Orígen Rías Baixas anerkannt wurde, ist Eladio Piñeiro in der Branche als ein innovativer Önologe bekannt, der sowohl im Produkt als auch in der Präsentation neue Wege geht. Nachdem er das Weingut aufgrund der Krankheit seiner Partnerin verlassen hatte, begann er einige Jahre später dieses neue persönliche Projekt mit sehr begrenzten Produktionen und einer eigenen Seele. Konkret entsteht Envidia Cochina Albariño auf einzigartigen Terroirs im Valle del Salnés (Pontevedra). Über 30 Jahre alte Rebstöcke, die auf sandig-lehmigen Böden gepflanzt sind und nach biodynamischen Prinzipien unter Berücksichtigung der Mond- und kosmischen Zyklen bewirtschaftet werden. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand geerntet. Im Weingut durchlaufen die Trauben von Envidia Cochina Albariño einen selektiven Prozess, bei dem sie acht bis zehn Stunden lang mazerieren. Danach beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer längeren Reifung auf den eigenen Hefen für 6 Monate. Schließlich wird eine Cuvee mit 15% des Weins des Vorjahres hergestellt. Envidia Cochina Albariño ist ein Albariño, der wie in alten Zeiten hergestellt wird. Ein frischer, eleganter und vollmundiger Weißwein, der sowohl in Inhalt als auch Form authentisch ist. Das Etikett seiner Flasche imitiert ein Comic-Panel, das mit thermochromer Tinte gestaltet ist. Das bedeutet, dass man anhand der Farbe erkennen kann, ob der Wein seinen optimalen Trinkpunkt erreicht hat. Einfach köstlich überraschend!