Éclats de Côt 2023 - Domaine des Éclats - Touraine - Rotwein - 0.75L

Dieser Éclats de Côt stammt aus 46 Jahre alten Rebstöcken, die auf sandigen, flintreichen Böden mit kalkhaltigem Untergrund gepflanzt sind. Er bringt die ganze Einzigartigkeit dieser historischen Rebsorte aus dem Cher-Tal voll zur Geltung. Er wird aus biologischem Anbau gewonnen und spiegelt einen sonnigen Jahrgang wider, der sich durch eine schöne Fruchtreife auszeichnet. Der Wein wird sorgfältig mit kurzer Gärung vinifiziert, anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau im Tank. Er wird ohne Zusatz von Sulfiten und ohne Filtration gekeltert, um Reinheit und Authentizität zu gewährleisten. Die Nase ist ausdrucksstark mit Noten von schwarzen Kirschen und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und rund, getragen von einer ausgewogenen Struktur, die die natürliche Kraft der Côt-Traube ausgleicht. Am Gaumen bleibt der Wein geschmeidig, mit einer schönen Energie, die den Genuss verlängert. Dieser charaktervolle Rotwein ist authentisch und strukturiert. Er passt sowohl zu traditionellen Fleischgerichten als auch zu moderneren Speisen wie einem Hamburger. Servieren Sie ihn etwas gekühlt bei etwa 14–15 °C, damit er seine ganze Frische entfalten kann.