'Eart' Bergmannhof 2021

Der "Eart"-Wein ist eine der markantesten Marken der Südtiroler Kellerei Bergmannhof, ein orangefarbener Wein aus Terrakotta-Amphoren und alten Eichenfässern, der sich durch Komplexität und Struktur auszeichnet. Die Tradition, weiße Trauben monatelang in Amphoren in Kontakt mit den Schalen zu vinifizieren, ist eine historisch und kulturell tief verwurzelte Praxis, die die Verbindung zwischen Mensch und Wein von Anfang an begleitet hat, wie Funde von antiken georgischen Amphoren zeigen. Der Bergmannhof "Eart" besteht aus einem Verschnitt der Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc und Manzoni Bianco, die nach nachhaltigen agronomischen Praktiken angebaut werden. Die Rebstöcke sind zwischen 10 und 30 Jahre alt und stehen auf kies- und skelettreichen Lehm-Kalk-Böden im Gebiet von San Paolo, einem Ortsteil der Gemeinde Eppan. Nach der Handlese Anfang September werden die Trauben durch spontane alkoholische Gärung in einer Steingutamphore vinifiziert, mit vier Monaten langer Mazeration auf den Schalen. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung auf der Feinhefe für 15 Monate in einem gebrauchten Eichenfass. Die endgültige Abfüllung erfolgt ohne Filtration. Der Orangenwein "Eart" vom Bergmannhof hat eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das artikulierte, aromatische Bouquet enthält Noten von reifen Aprikosen und angenehme krautige Anklänge von schwarzem Tee, kombiniert mit tiefen tabakigen Empfindungen und Anklängen von Jod und rauchigen Tönen im Abgang. Am Gaumen ist er straff, strukturiert und von guter Tiefe, mit einer ausgeprägten Frische und Würze, die von einem recht ausgeprägten Tannin begleitet wird, was jedoch einen weichen und saftigen Abgang nicht ausschließt.