Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' Magnum Giannitessari

Der Durello Metodo Classico Dosaggio Zero 'AD 13.21' Riserva der venezianischen Weinkellerei Giannitessari ist ein prestigeträchtiger Schaumwein, der in limitierter Auflage ausschließlich im Magnum-Format hergestellt wird und sich durch seine Tiefe und organoleptische Breite auszeichnet. Dieser originelle Schaumwein ist das Ergebnis einer besonderen Mischung aus zwei bedeutenden Jahrgängen, 2013 und 2021, zwei exzellenten Jahrgängen, die auch deshalb ausgewählt wurden, weil sie sich gegenseitig ergänzen. Die Bezeichnung "AD" steht für "Double Vintage", denn 2013 ist das erste Jahr, in dem das Weingut Giannitessari offiziell produziert, benannt nach seinem Besitzer und Önologen Gianni Tessari. Absolut innovativ ist auch die Entscheidung, Siegellack für die Flaschenverpackung zu verwenden, ein Novum in der Welt der Schaumweine. Der Monti Lessini Durello Metodo Classico Giannitessari 'AD 13.21' Riserva Dosaggio Zero Magnum wurde aus 100% Durello-Trauben hergestellt, die im Gebiet der Lessini-Berge angebaut werden. Nach der Handlese wurden die ganzen Trauben sanft gepresst, und die erste alkoholische Gärung fand bei kontrollierter Temperatur statt. Die Schaumbildung erfolgte in der Flasche nach der Metodo Classico, wobei die Reifung auf der Hefe für den Jahrgang 2013 10 Jahre und für den Jahrgang 2021 etwa 24 Monate dauerte. Erst nach dem Degorgieren wurde der Verschnitt der beiden Jahrgänge vorgenommen und der Schaumwein schließlich ohne jegliche Dosage in einer eigens dafür angefertigten eleganten Holzkiste vermarktet. Der Giannitessari Monti Lessini Durello Metodo Classico Riserva 'AD 13.21' Dosaggio Zero Magnum hat eine goldgelbe Farbe mit feinen Bläschen. Das breite, aromatische Bouquet duftet nach weißem Pfirsich, Pampelmuse, Ananas, Trockenblumen und gerösteten Haselnüssen, angereichert mit Noten von Gebäck und nassem Stein. Der Schluck ist reichhaltig und tief, cremig und vollmundig, mit brillanter Frische, die dem anhaltenden und deutlich würzigen Abgang Schwung verleiht.