Wer hat gesagt, dass die D.O. Toro ausschließlich das Reich der Rotweine ist? Zwischen den alten Reben dieses trockenen und sonnenverwöhnten Landes überlebt eine kleine Rarität: ein hundertjähriger Verdejo, wurzelecht gepflanzt, der eine andere Art gefunden zu haben scheint, die Landschaft zu erzählen. Dominio del Bendito Mi Verdadejo besitzt die Frische und Spannung seiner 700 Meter Höhe, aber auch eine unerwartete Fülle, die ihn von jeder vorgefassten Meinung über die Rebsorte entfernt. Dominio del Bendito wurde 2004 gegründet, als der Franzose Antony Terryn in den alten Weinbergen von Toro den Ort fand, um seine besondere Vision des Weins zu entwickeln. Seitdem hat sich sein Projekt um das Land, die Handarbeit und den Blick eines vigneron aufgebaut, der darauf abzielt, dass jede Parzelle ihre Identität bewahrt. In einer Region, die für ihre charakterstarken Rotweine bekannt ist, hat sich Terryn auch an kleine weiße Juwelen wie dieses gewagt und eine außergewöhnliche Weinlage für sich sprechen lassen. Dominio del Bendito Mi Verdadejo stammt von diesen kleinen, konzentrierten Reben, die seit über einem Jahrhundert ihre Wurzeln in diese Landschaft schlagen. Das direkte und langsame Pressen führt zu einer Gärung in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von etwa neun Monaten auf den Feinhefen. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der cremig, vollmundig und rund ist, mit Volumen und Tiefe, aber auch mit jener frischen Spannung, die das Ganze in Bewegung hält. Ein Verdejo, der sich mehr der Textur eines großen, von Burgund inspirierten Weißweins nähert als jeder leichten und vorhersehbaren Version dieser Traube. Es gibt Weine, die erzählen, woher sie kommen; andere schaffen es, dass man diesen Ort mit neuen Augen betrachtet. Dominio del Bendito Mi Verdadejo gehört zu den Letzteren. Er ist für eine ruhige Tafel, für gebackenen Fisch, einen guten Käse und Gespräche, die keine Eile haben, zu enden. Die D.O. Toro verändert ihre Landschaft, wenn man sie durch ein Glas wie dieses betrachtet.
