Sie können ein Fan von Beyoncé, Bad Bunny oder Shakira sein und alle ihre Hits kennen, aber wenn Sie nie Bach, Mozart oder Beethoven gehört haben, verpassen Sie, woher alles kommt. Dasselbe gilt für Wein: Die heutigen Weiß- und Rotweine zu kennen, ist sehr gut, aber um sie wirklich zu verstehen, muss man ihre Wurzeln betrachten. Und in Slowenien, im Herzen des Collio Brda, erzählen diese Wurzeln seit Jahrhunderten Geschichten. Wir befinden uns in Kojsko, einem Ort, an dem Wein nicht nur ein Getränk, sondern lebendige Kultur ist. Bereits 1787 wurde ein erster Schritt zur Klassifizierung der Rebsorten unternommen, und seitdem haben diese Hügel Generationen erlebt, die das Land mit Leidenschaft bearbeitet haben. Die Böden, ein Mosaik aus Ton und Kalkstein, bekannt als Ponca, verleihen jeder Flasche Mineralität, Frische und Langlebigkeit und prägen den Charakter der Weine der Region. In diesem Umfeld entsteht die Magie der Weine von Marinic. Alis Marinic, tief verwurzelt in der slowenischen Erde und Gründer des historischen Familienweinguts, verleiht Charakter, Spannung und Seele. An seiner Seite bringt Charles de Noüe, Enkel von Jeanne Leflaive und Erbe jahrhundertelanger burgundischer Erfahrung, zusammen mit dem Önologen Anthony Colas Finesse, Präzision und Eleganz in jede Ernte ein. Das Ergebnis ist ein perfekter Dialog zwischen lokaler Tradition und französischer Vision. Sotto la Chiesa Bigliana II Cru ist ein Chardonnay, der diese Philosophie verkörpert. Er stammt von etwa 30 Jahre alten Reben, die auf Ponca gepflanzt sind, und ist die bedeutendste Cuvée des Weinguts, die nur mit den Crus hergestellt wird, die die größte Tiefe und Komplexität bieten, gemäß der Mentalität der Grand Crus des Burgunds. Die Gärung erfolgt spontan, und die Reifung kombiniert Stahl und kleine Holzfässer über 24 Monate, wodurch Frische, Charakter und Authentizität bewahrt werden. Nicht zertifiziert biologisch, aber mit tiefem Respekt für die Erde. Würzig, dynamisch und elegant, erinnert jeder Schluck Sotto la Chiesa Bigliana II Cru daran, dass man, wie in der Musik, die Vergangenheit kennen muss, um die Gegenwart zu verstehen. Und in diesem Fall schmeckt die Vergangenheit nach Ponca und Collio Brda.
