Domaine Rapet Père & Fils Pernand Vergelesses Blanc - Les Combottes 2023 - Rapet Père & Fils - Pernand-Vergelesses 1er Cru - Weisswein - 0.75L

Der aus dem renommierten Anbaugebiet Pernand-Vergelesses stammende Pernand-Vergelesses „Les Combottes“ der Domaine Rapet Père & Fils verkörpert auf perfekte Weise die Eleganz der großen Weißweine aus dem Burgund. Dieser aus Chardonnay gewonnene Wein stammt aus Rebstöcken, die Anfang der 2000er Jahre an steilen, nach Südwesten ausgerichteten Hängen gepflanzt wurden. Das Anbaugebiet „Les Plantes des Champs et Combottes“ mit seinen weißen, mergelhaltigen und leichten Böden verleiht dem Wein Finesse und mineralische Spannung. Der Name „Combottes“, abgeleitet von „Combe“, verweist auf das hügelige Relief der Parzelle. Bei der Weinbereitung steht Präzision im Vordergrund. Die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet, etwa zwei Stunden lang als ganze Trauben gepresst und anschließend 24 Stunden lang kalt geklärt. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern (30 % neues Holz), gefolgt von einem Ausbau auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren bis zum Sommer. Die Abfüllung erfolgt nach 12 Monaten. Bei der Verkostung kündigt die goldene Robe ein feines Bouquet an, in dem sich frische Früchte, würzige Noten sowie bei Reife Anklänge von Honig und Feuerstein vermischen. Im Mund ist er lebhaft und elegant, mit einer schönen Frische und einem harmonischen Abgang. Genießen Sie ihn am besten bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C , innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Abfüllung. Er passt ausgezeichnet zu Krustentieren, feinen Fischgerichten oder charaktervollem Käse wie dem Bleu de Bresse.