Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau 2022 - 75cl

Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau ist ein biodynamischer Rotwein den Domaine Pignier aus der lokalen SorteTrousseau in der AOC Côtes du Jura (Frankreich) herstellt. Die Weinberge der Domaine Pignier wurden im 13. Jahrhundert von den Kartäusermönchen an den Hängen des Montaigu (Jura) angelegt. Nach der Französischen Revolution wurde das Land von der Familie Pignier erworben und von da an waren sie für die Herstellung von Weinen mit eigener Identität verantwortlich. Heute geht die siebte Generation der drei Geschwister Jean Etienne, Antoine und Marie Florence noch einen Schritt weiter und zertifiziert alle Weinberge mit dem biodynamischen Demeter Label und dem Ecocert-Umweltzeichen. Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau stammt aus einer Auswahl "Trousseau a la Dama" von einem Ort namens "Les Gauthières". Es handelt sich um Weinberge, die nach biodynamischen Richtlinien und unter Verwendung von Hornmist, Kieselsäure und kräuterbasierten Präparaten bewirtschaftet werden. Der Ertrag ist auf 25 hl / ha begrenzt und die Weinlese erfolgt manuell in kleine Kisten und unter sorgfältiger Klassifizierung im Weinberg. Im Keller werden die Trauben des Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau entrappt und schonend zerquetscht. Dann beginnt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine anschließende Reifung von 12 Monaten in Eichenfässern. Es wird kein Schwefel hinzugefügt, es wird nicht gefiltert und der Wein wird an einem Fruchttag abgefüllt. Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau ist ein sortenreiner Wein, der aus einer der bekanntesten Sorten dieser Weinregion Frankreichs stammt. Eine fruchtige Köstlichkeit, die es zu entdecken gilt.