Domaine Matassa Matassa Rouge 2024 - 75cl

Matassa Rouge ist ein natürlicher Rotwein aus Carignan mit etwas Carignan Gris und Blanca in Co-Plantation. Er wird von Domaine Matassa im Languedoc-Rosellón hergestellt. Domaine Matassa ist ein Weingut, das im Jahr 200 von dem in Südafrika aufgewachsenen Neuseeländer Tom Lubbe gegründet wurde. Es bewirtschaftet seine heimischen Sorten ökologisch und biodynamisch, auf mehr als 450 Höhenmetern. Die Erträge sind sehr gering, durchschnittlich etwa 3.500 kg pro Hektar, die mit einheimischen Hefen vinifiziert werden und einen sehr geringen Schwefelgehalt aufweisen oder nichts zugeben. Seine Weine sind angenehm, frisch und lebendig. Die Weinberge des Matassa Rouge befinden sich auf Terrassen aus Mergel. Die Reben sind sehr alt und auf dem Feld sind Carignan, Carignan Gris und Carignan Blanca gemischt. Sie werden ökologisch und biodynamisch angebaut und haben einen sehr geringen Ertrag von etwa 15 Hektolitern pro Hektar. Die Weinlese erfolgt manuell, damit die Trauben auf dem Feld ausgewählt werden können und sie unversehrt im Weingut ankommen und keine Beeren zu Bruch gehen. Matassa Rouge vergärt und macht eine sehr kurze Mazeration mit den Schalen, die nur 4 bis 8 Tage dauert. Er fermentiert mit einheimischen Hefen und danach reift der Wein 16 bis 20 Monate in großen 500-Liter Demi-Muid-Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Matassa Rouge ist ein intensiver und strukturierter Naturwein. Seine Lagerfähigkeit beträgt etwa 5 Jahre.