Domaine de la Tournelle Uva Arbosiana 2025 - 75cl

Domaine de la Tournelle Uva Arbosiana ist ein sortenreiner Rotwein aus Ploussard (Poulsard), der von der Domaine de la Tournelle in der AOC Arbois im Jura, Frankreich, hergestellt wird. Domaine de la Tournelle Uva Arbosiana wird aus Trauben hergestellt, die aus Weinbergen stammen, welche graue Mergelböden aus dem frühen Jura aufweisen und die manuell geerntet werden. Die Rispen werden von Hand direkt im Weinberg entrappt und die Beeren werden ganz (ohne zerquetscht zu werden) in offene zylindrische Bottiche gegeben und mit Kohlendioxid gesättigt (Kohlensäuremaischung), ohne Schwefelzusatz. Der Inhalt wird nach einem Monat der Kohlensäuremaischung umgefüllt. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung werden in Tanks durchgeführt, erstere mit einheimischen Hefen. Der resultierende Wein reift schließlich drei oder vier Monate lang in Fudern, im Schutz der kühlen Keller. Er wird ohne Klärung oder Filtration und mit natürlichem Kohlendioxid abgefüllt. Domaine de la Tournelle Uva Arbosiana ist ein ganz besonderer Wein mit einer eigenen Persönlichkeit. Hergestellt nach den Prinzipien des biologischen Landbaus und mit minimalem Eingriff. Wodurch Evelyne und Pascal Clairet, Eigentümer der Domaine de la Tournelle, den Charakter des Terroirs verbessern und Arbois durch eine ihrer Top-Sorten Identität verleihen.