Dell Ornellaia Bolgheri Superiore 2021 - 75cl

Die adelige Familie Frescobaldi aus Florenz stellt seit mehr als 700 Jahren Weine her. Genau gesagt begann ihre Geschichte im 14. Jahrhundert. Seitdem haben sie mit ihrer Arbeit ein einziges Ziel verfolgt: das Bestreben nach Spitzenleistung. Unter dieser Prämisse brachte das Weingut Tenuta dell'Ornellaia im Laufe seiner Geschichte hochwertige Weine hervor, die am englischen Hof (unter Heinrich VIII.) und sogar im Vatikan selbst konsumiert wurden. Als Ergebnis dieser Perfektion entstand Ornellaia Bolgheri Superiore, ein Rotwein, der innerhalb der DOC Blogheri Superiore, in der Maremma (auch als Costa Dorada der Toskana bekannt), hergestellt wird. Eine Region, die sich von Liverno bis zur Halbinsel Argentario in Italien erstreckt. Dieses Bestreben nach dem Wunderbaren beginnt auf den Feldern, mit der Weinlese des Ornellaia Bolgheri Superiore. Dort werden die Trauben im richtigen Moment von Hand gepflückt, wenn sie ihr maximales aromatisches Potenzial ausdrücken. Danach durchlaufen diese Trauben im Weinkeller einen doppelten Auswahlprozess: den ersten direkt bei der Ankunft und den zweiten nach dem Entrappen. Ornellaia Bolgheri Superiore fermentiert in Edelstahltanks (bei einer Temperatur zwischen 26 °C und 30 °C) und wird 10-15 Tage lang mazeriert. Danach wird er in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er malolaktisch fermentiert wird. Dort verbleibt er ein Jahr, bis er zusammengestellt wird. Danach erfolgt für weitere sechs Monate eine Reifung. Schließlich wird er ein Jahr in der Flasche verbringen, bevor er vermarktet wird.