Delamain Millésimé 70 cl. 1988 - 70cl

Gelegen in Jarnac, am Ufer des Flusses Charente (Neu-Aquitanien, Frankreich), trägt das Maison Delamain seit dem Jahr 1759, in dem James Delamain aus Irland kam und sich in der Stadt niederließ, seine Leidenschaft für Cognac in sich. Gegründet im Jahre 1824 von Henri Delamain, dem Enkel von James Delamain, entführt uns dieses geschichtsträchtige Haus auf eine Zeitreise durch seine außergewöhnlichen cognacs XO (Extra Old). In seinem aus dem 18. Jahrhundert stammenden Steinkeller sind sogar heute noch Fässer zu finden, die dort seit mehr als einem Jahrhundert lagern. Delamain widmet den besten Teil seines Kellers dem Reifeprozess seiner cognacs Millésimé (Jahrgangscognacs). Nur zwei Personen besitzen die Schlüssel zu diesem heiligen Ort, der mit einem Doppelschloss gesichert ist, und beide müssen anwesend sein, sollte einer von ihnen Zutritt benötigen: ein Kontrolleur des BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) und der Maître de Chai (Kellermeister). Jährlich werden aus diesem speziellen Keller kleine Chargen von Cognacs ausgewählt, die ein Alter von mehr als dreißig Jahren aufweisen, was durch den Kontrolleur des Bureau du Cognac zertifiziert wird. Aus dieser Selektion entstehen die stark limitierten Editionen dieser außerordentlichen Jahrgangscognacs. Diese Cognacs werden aus Trauben hergestellt, die im besten Anbaugebiet des Cognac, der Grande Champagne, wachsen und in alten französischen Eichenfässern ("roux") mit einem Fassungsvermögen von 350 Litern reifen, was eine über die üblichen Praktiken hinausgehende Lagerung ermöglicht. Vor 20 Jahren schloss sich die Familie Bollinger dem Hause Delamain an, was den Willen verstärkt, die Exzellenz zu bewahren und die Geschichte einiger der exquisitesten Cognacs der Welt fortzuführen.