Dario Princic Ribolla Gialla 2020 - 75cl

Princic Ribolla Gialla ist ein natürlicher Orange Wine (Orangenwein), sortenrein aus Ribolla Gialla, hergestellt von Azienda Agricola Dario Princic, in der Region Friuli Venezia Giulia, Italia. Dario Princic ist ein wahrer lokaler Pionier, der zusammen mit Stanko Radikon und Josko Gravner einen nicht-interventionistischen Ansatz im Weinberg und im Weingut unterstützt hat. Princinc ist auch einer der Marktführer bei der Herstellung von Orange Wines, denn nach eigener Aussage von Princinc, können in den Schalen viele Konservierungsstoffe gefunden werden, die auf natürliche Weise während der Mazeration des Mosts herausgelöst werden, wodurch der Zusatz von Sulfiten bei der Abfüllung in Flaschen auf ein Minimum reduziert werden kann. Princic Ribolla Gialla wird aus Trauben hergestellt, die aus 60 Jahre alten Weinbergen stammen, die auf kalkhaltigen Tonböden wachsen und nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Rispen werden von Hand gesammelt und mit ihren einheimischen Hefen fermentiert. Der Most bleibt in Kontakt mit den Schalen und mazeriert 35 Tage lang in offenen Holzfässern. Der Wein reift 30 Monate in französischen Eichenfässern. Er wird nicht gefiltert. Als Kuriosität ist zu erwähnen, dass Dario Princic reift einige seiner Weine in Fässern, die aus Eichenholz des eigenen Gutes hergestellt werden. Für Princic eignet sich die Sorte Ribolla Giallia am besten für die lange Mazeration. Princic Ribolla Gialla ist ein kultiger und aufregender Orange Wine, der den Ausdruck der Azienda Agrícola Dario Princic in Collio vereint.